把除了冷面饼，鸡蛋，香菜，洋葱，火腿肠之外的材料全部混合，再加上两勺水调一下避免太稠。咸度足够了，不需要再加盐了。
不粘锅中倒油小火放入面皮，变软之后再上面打入一个鸡蛋。
待鸡蛋凝固之后再翻面。翻面之后往锅里淋一点水盖上盖子闷个几秒，可以让面皮吃起来不干不硬。放刚才调好的酱，依次放洋葱、香菜、火腿肠和自己喜欢的配菜（吃过一家放肉松的也很好吃）！！！重点来了，现在可以往锅里或者饼的下面倒一点醋，烹一下会更香。
然后切段装盘就可以了