黄金香酥排骨

作者： 味觉艺术家小浩

用料

• 排骨 适量
• 鸡蛋 两个
• 料酒 两勺
• 蚝油 一勺
• 花椒粉 大半勺
• 花椒 八粒
• 盐 半勺
• 大蒜 四瓣
• 葱 一根
• 姜 四片
• 洋葱 适量
• 炸鸡粉 半碗
• 椒盐 适量

黄金香酥排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，切段

步骤 2

放入蒜末，姜末，葱，葱白，花椒粒，一勺蚝油，两勺料酒，大半勺花椒粉，半勺盐， 洋葱，搅拌均匀，腌制二十分钟

步骤 3

用手清理干净排骨上腌制的佐料，用纸吸干水分

步骤 4

准备大半碗炸鸡粉，打入两个鸡蛋，搅拌成糊状后放入排骨，让排骨表面裹上面糊

步骤 5

锅内热油，放入筷子，筷子开始冒泡就代表油温足够下排骨了

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步骤 6

步骤 6

排骨中小火油炸8分钟，期间如果油较少可以多次翻面炸制两面均匀

步骤 7

捞出来控油2分钟，用厨房纸吸一下排骨表面的油

步骤 8

再次下入油内，大火复炸40秒，起锅

步骤 9

再次用吸油纸吸一下排骨表面的水分，摆盘，撒上白芝麻和椒盐.

黄金香酥排骨的小贴士

1. 看油温要用木筷子才会冒泡泡哦

菜谱创建时间：2022-01-15 12:25:13