盆中洒盐，倒入面粉，少量多次加水，揉成面团
放置半个小时，揉一次，再放置半个小时，再揉一次，放置半个小时，准备洗面筋。
盆中加水，放入面团，开始搓洗面团，把淀粉洗掉，水变白时把水倒到另外的大盆里，在小盆中加清水，继续搓洗面团，清洗4-5次，洗到一团面筋不太容易揪断，整体基本没有白色即可。