新手0失败，低糖低脂的老婆饼

作者： Hh-花花

欢迎大家使用我的菜谱，希望大家可以上传自己的作品❤️

用料

• 油皮
• 温水 110克
• 低筋面粉 265克
• 细砂糖 20克（喜欢吃甜的可以放到45-50克）
• 猪油 65克
• 酥皮
• 低筋面粉 135克
• 猪油 60克
• 其余食材
• 水洗红豆沙 18克（一个的量）
• 黑芝麻（油性） 20克（一个的量）
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 1个
• 枣泥（油性） 20克

新手0失败，低糖低脂的老婆饼的做法步骤

步骤 1

把所有油皮的材料倒入盆中

步骤 2

揉成团，一开始会出现这种坑坑洼洼的表面（不要担心）直接盖保鲜膜就可以了

步骤 3

酥皮猪油和面粉倒入盆中

步骤 4

揉成团

步骤 5

盖保鲜膜室温发30分钟（此刻的油皮是坑坑洼洼的状态）

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步骤 6

步骤 6

30分钟过后油皮取出揉成光滑的面团即可

步骤 7

油皮，酥皮，馅料分成15个的量

步骤 8

拿出一个油皮揉成小面团

步骤 9

擀成周边薄，中心厚的状态包裹一颗油酥

步骤 10

使用虎口收口，盖上保鲜膜（以防干裂）

步骤 11

所有油皮包裹着酥皮的状态

步骤 12

拿出第一个油酥擀成长条

步骤 13

从一头卷起，收口朝下放置，盖上保鲜膜

步骤 14

卷完的状态（以下的内容重复以上内容）

步骤 15

取出第一个卷好的油酥皮收口朝上

步骤 16

继续擀成长条

步骤 17

从一头卷起

步骤 18

取出第一个收口朝上，按压中间，把两头收起

步骤 19

擀成饺子皮似的（周边薄，中心厚） 虎口收紧馅料

步骤 20

按成圆饼状，刷蛋液，撒芝麻

步骤 21

烤箱提前预热160度35分钟 根据自己的烤箱，看看上色程度 （我的烤箱一半在28分钟左右的时候内心就已经熟了，我会把温度调至165度再烤2分钟上色，大概30分钟） 如果只使用蛋黄就把握在上管155度就可以）

步骤 22

成品效果

菜谱创建时间：2022-01-15 10:33:49