1. 先拿出一个舒芙蕾烤碗, 洗净擦干 2. 然后提前拿出黄油, 软化后在碗壁周围和底部用黄油均匀刷上薄薄一层, 然后再放砂糖, 每个边缘和底部都要沾上, 再将多余砂糖倒出来
3. 再把低筋面粉倒入液体黄油中, 用手动打蛋器搅拌均匀 4. 量杯里倒入牛奶和香草豆荚 5. 热锅, 倒入牛奶和香草豆荚用手动打蛋器搅拌一下, 用中小火煮至沸腾, 倒入黄油和面粉里, 用手动打蛋器快速搅拌均匀直至浓稠纹路状（如面糊较稀要重新加热）
6. 分次加入蛋白和蛋黄里, 用手动打蛋器搅拌均匀 7. 然后白砂糖分次倒入蛋白里, 高速打发至湿性发泡的状态是勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲 8. 取1/3 加到蛋白+蛋黄中, 用硅胶铲翻拌均匀后加入所有的蛋白, 然后再次翻版均匀, 之后成为舒芙蕾面糊
9. 再慢慢地倒入烤碗里, 别太满, 九分满就好 10. 180度 16分钟 11. 之后撒上糖粉或者放薄荷叶装饰 12. 立即食用, 风味最佳