游鱼戏水年糕甜羹（年年有余）

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

一道非常适合年夜饭的甜点。 汤底可以用西米露，红豆沙，银耳汤，水果羹，桂花藕粉，甜酒酿任何一款。 ⚠️我用的是两个6x2厘米的迷你模具，用量根据自己模具调整，用不完的浆倒入刷了油的任何模具同蒸，冷却后切片煎一煎非常好吃。 ⚠️ 勾芡稍微浓一点，太稀年糕会沉下去。模具太大年糕重怎么办，用深盘摆好鱼，倒一点薄汤进去盖住盘底，也是非常好看的小鱼池。

用料

• 糯米粉 50克
• 澄粉 10克
• 粘米粉 5克
• 椰浆 30克
• 热水 40克
• 白砂糖（或者适量代糖） 30克
• 椰子油或者玉米油 4克
• 红色或者黄色食用色素 几滴

游鱼戏水年糕甜羹（年年有余）的做法步骤

步骤 1

砂糖加入热水（微波炉叮一分钟）搅拌融化。加入椰浆和椰子油搅拌均匀。

步骤 2

糯米粉，澄粉和粘米粉加入液体搅拌成没有颗粒的粉浆。

步骤 3

模具抹油，在需要的地方滴几滴红色色素，用牙签挑拨一下，倒入浆料。

步骤 4

大火烧开水之后转中火蒸40-50分钟，我的小模具只需要20分钟。冷却后脱模。

步骤 5

碗里加入甜羹，两条鱼一正一反摆到碗里，游鱼戏水。

菜谱创建时间：2022-01-14 21:33:52