将大虾剪去虾须，挑去虾线，冲洗干净
剥出虾仁
将虾仁一半剁碎，一半切成小碎丁，放入一点点盐，顺着一个方向搅
将搅好的虾泥放入蛋清，胡萝卜碎，葱碎，胡椒粉
加入淀粉，还是顺着一个方向搅拌成糊糊状
取一平底锅，必须是不粘锅，将锅烧热，放入少量的油，将模具里面也刷上油防粘，将虾糊倒入模具中，没有模具的直接用小勺舀一勺放入锅中再整理成圆形就好。
小火煎制一面定型后，拿掉模具，翻面，继续小火煎另一面，要勤翻面，别煎糊喽
煎好啦
1、本来想没有西蓝花，用葱叶点缀一下带点绿色，结果葱叶煎糊了，影响了卖相，所以最好是有西蓝花，没有也不要加葱叶，不要加葱叶；2、虾糊倒入磨具后就把模具拿掉，我这个拿晚了，都煎定型了才想起来拿，结果都粘了，形状不是很理想，还不如直接用小勺直接摊成圆饼。