鲜虾饼

作者： 帽姐的美食旅行

用料

• 大虾 300克
• 胡萝卜 半根
• 小葱叶 2棵
• 白胡椒粉 2克
• 鸡蛋清 1个
• 盐 一丢丢
• 玉米油 适量
• 玉米淀粉 2勺

鲜虾饼的做法步骤

步骤 1

将大虾剪去虾须，挑去虾线，冲洗干净

步骤 2

剥出虾仁

步骤 3

将虾仁一半剁碎，一半切成小碎丁，放入一点点盐，顺着一个方向搅

步骤 4

将搅好的虾泥放入蛋清，胡萝卜碎，葱碎，胡椒粉

步骤 5

加入淀粉，还是顺着一个方向搅拌成糊糊状

步骤 6

取一平底锅，必须是不粘锅，将锅烧热，放入少量的油，将模具里面也刷上油防粘，将虾糊倒入模具中，没有模具的直接用小勺舀一勺放入锅中再整理成圆形就好。

步骤 7

小火煎制一面定型后，拿掉模具，翻面，继续小火煎另一面，要勤翻面，别煎糊喽

步骤 8

煎好啦

鲜虾饼的小贴士

1、本来想没有西蓝花，用葱叶点缀一下带点绿色，结果葱叶煎糊了，影响了卖相，所以最好是有西蓝花，没有也不要加葱叶，不要加葱叶；2、虾糊倒入磨具后就把模具拿掉，我这个拿晚了，都煎定型了才想起来拿，结果都粘了，形状不是很理想，还不如直接用小勺直接摊成圆饼。

菜谱创建时间：2022-01-14 21:03:34