街头炒面

作者： Jun沙巴上海囡

忙的时候会给家人做炒面，做法是模仿家楼下夜排档口的，用洋葱炝锅，先炒散一个鸡蛋打底，煸炒肉丝，再炒粗圆面，然后酱油上色，最后配酸豆角、葱花、洋葱、青菜等。 满满一盘，酱香味浓，滋味十足。

用料

• 粗圆面 150克
• 鸡毛菜/油菜 1把
• 鸡蛋 1~2个
• 蘸酱油 半汤勺
• 老抽 1汤勺
• 小葱 一小撮
• 酸豆角 3汤勺
• 辣椒粉 按需适量
• 洋葱丁 3汤勺

街头炒面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅中倒水，水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火，约煮1分半钟后捞起放入冷水中过水，捞出换水再过一遍，最后放到沥水篮中沥干水分

步骤 3

热锅冷油，先入洋葱炝锅，再入鸡蛋快速炒散，入辣肠煸出油香味，再倒入面条炒松散均匀后倒老抽，蘸酱油，青菜、豆角翻炒到青菜熟透即可关火出锅。

步骤 4

好吃!

菜谱创建时间：2022-01-14 20:41:55