香浓红烩的番茄牛腩

作者： juan3011

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 洋葱 1/3个
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 生抽 1勺
• 料酒 少许
• 老抽 半勺
• 香叶 1片
• 盐 适量

香浓红烩的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

1、牛肉切厚块，冷水下锅焯水。水开后，撇去血沫，沥出牛肉，汤汁留下备用。

步骤 2

2、准备好所有食材，焯过水的牛肉，葱切段、姜切厚片、蒜切半、干辣椒、香叶1片装入碗中备用；洋葱、西红柿切大块，胡萝卜、土豆切滚刀块，可以再备些蒜苗。如图👆

步骤 3

3、热锅冷油，油热后，倒入焯过水的牛肉，炒至表面微黄，加老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、香叶、少许盐，翻炒均匀后，加入2勺焯肉后留着备用的汤，翻拌均匀。将剩余汤汁沥渣后，倒入锅中。大火炖5分钟改小火继续焖炖多少15分钟。

步骤 4

4、另起一囗锅，油热后，先放洋葱，炒出香味，再依次放胡萝卜、土豆，炒至土豆变色，放西红柿，待西红柿炒软，放些许番茄酱，翻炒均匀后加入到炖牛腩锅中，盖盖小火焖20分钟(这里要说明一下，胡萝卜相比土豆呢不太容易煮烂，煮的时间会长一些，为避免土豆煮烂，我都是待胡萝卜先煮十分钟之后再放土豆继续煮十分钟，这样出锅的时候，土豆就不会整个糊到锅里了）。

步骤 5

5、出锅时，尝下咸淡，放少许鸡精，可以再放些蒜苗，一来可以增色，二来放了蒜苗的味道会更好。 再告诉大家一下哦，剩下的汤汁无论是拌饭或者是下面都很美味哦。

菜谱创建时间：2022-01-14 20:04:41