首先调好肉馅 根据自己喜好放调料 调好备用
把茄子切成两半，头尾切掉，两边放上筷子，中间的茄子间隔6毫米（一次性筷子的宽度）往下切，6条缝缝切一截，当然也可以整根哈，今天没拍 下次补上
往茄子缝隙里加肉馅就可以了，茄子自然就拱起来了，塞好肉的茄子撒点玉米淀粉放油锅里炸至金黄色起锅摆盘
锅里留一点油，最后放白醋，番茄酱，糖 水淀粉勾芡浇上去就完成啦。