鸭子整只去毛处理干净，与3块猪蹄膀一起开水下锅。
往锅内倒入一大勺料酒。
盖上锅盖煮20分钟捞出；整只鸭子过一遍凉水。
热锅凉油，葱段、生姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶这六种香料一起下锅爆香。打成结的葱段下油锅炸不容易烂，葱油拌面中的葱油也是这么做的。
倒入适量水，再次放入鸭子和猪蹄。
加入一勺耗油、两勺酱油；两勺白糖。
中火炖煮30分钟左右连汤一起盛出到砂锅。
撒上香菜叶即可食用。