主要是肉要买好，我买的是上脑肉，怎么烤都很嫩。先一大份肉块水里浸，去血水。然后切丁，用生抽，盐，糖，耗油腌制，再加蛋清，再刷上一层油腌制。（个人觉得黑胡椒烤牛肉串，没有用铁板烤牛肉肉片好吃）。腌制后，串起，就可以上烤箱了，多翻面，多刷油，烤好，撒点芝麻粒，香香的。 备注，一定要买上脑肉或者里脊肉，千万不要买牛肋条，牛肋条太多筋了