按常规后蛋法，做一个28*28厘米的戚风蛋糕胚 1、提前上下管160度预热烤箱； 2、分蛋，蛋白冷冻至边缘有冰渣； 3、牛奶和玉米油混合至乳化； 4、筛入低筋面粉、Z字拌匀； 5、加入蛋黄，Z字拌匀； 6、蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至细腻有光泽的大弯钩状态； 7、蛋黄糊中分三次加入蛋白霜翻拌均匀； 8、倒入铺了油布的烤盘，用刮板抹平； 9、平炉上下火160度，烤30分钟。
出炉震热气
台面铺油纸，蛋糕胚倒扣在油纸上晾凉
荔浦芋头去皮切块，蒸25分钟 ⚠️可以一次把所有芋头蒸好，趁热压成泥，冷冻保存，随用随取
麻薯材料中除黄油外，全部倒入盆中搅拌均匀
过筛后倒入浅盘，盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，蒸25分钟，内里无白心就熟了
蒸好后趁热加入黄油，用刮刀把黄油全部压入麻薯面团
戴隔热手套，把麻薯反复搓长折叠
直至可以轻松拉长不断
蒸好的荔浦芋头用刮刀趁热压成泥，加入馅料里所有材料，用微波炉高火加热3分钟
取出后，用刮刀压拌均匀，既成芋泥馅
芋泥和麻薯分别装入裱花袋备用
冷却后的蛋糕胚，翻面，撕掉油纸，去掉表皮
盖一张新油纸，翻面，把油布揭掉（我不小心掉了东西上去，砸坏了一块🥲）
用7厘米直径慕斯圈比划一下
用慕斯圈切12块圆形蛋糕胚
切好后放烤盘备用
取一片蛋糕胚，挤45克芋泥馅，用手稍微整理一下
再挤50克麻薯，同样整理成圆形
再盖上另一片蛋糕胚
烤盘里倒入奶粉，翻滚全部粘上奶粉
配方可做6个芋泥雪贝
咬一口软软糯糯，清甜不腻，掰开超强拉丝（由于没人给我拍视频，就不做演示了，吃就完了…）
1. 由于荔浦芋头的含水量不一定相同，制作的时候，如果觉得太干就加牛奶调整，太稀就再微波炉打1～2分钟，最终状态，以馅料不流动为准； 2. 最终挤入的馅料也不是固定的，装裱花袋时可以称一下芋泥和麻薯具体克重，分别除以6就是每个芋泥雪贝需要挤入的分量，咱就是说，尽量以不浪费食材为准； 3. 烤蛋糕胚的具体时间和温度，参考自己烤箱的脾气，我这里示范的是，海氏C76的温度。