百财聚来-翡翠白玉包

作者： 烟火间

时间过得真快，转眼就快过年啦🎉 我们中国人吃年夜饭讲究好意头， 一定要吃的东西还真不少。 除了鸡鸭鱼肉，国民大白菜，因为谐音“百财”，也受到了大家的喜爱， 白菜叶子焯水，清甜多汁，是做酿菜的好材料。 今天的这道翡翠白玉包， 我使用的是西门子iQ300蒸烤一体机， 它的温度稳定性和可调节精准度都非常高， 把馅料的肉汁和白菜的甜汁都完美保留，颜值高，味道也让人惊艳， 非常适合年夜饭的时候和家人一起分享喔！ 1月15日-2月8日，跟做本菜谱还有机会赢取千元德国唯宝精美餐具礼盒哦~ 活动详情戳链接🔗：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3937 食谱同款西门子蒸烤一体机新年限时特惠中， 戳链接可了解产品详情哦：https://3.cn/1-04EULes

用料

• #烹饪器具：
• 西门子iQ300蒸烤一体机 1台
• #需要用到的食材：
• 大白菜 1棵
• 猪肉末 250克
• 香菇 8朵
• 香葱 1棵
• 生姜 2片
• 蛋白 1个
• #肉馅调味料：
• 料酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 盐 1/4小茶匙
• 白胡椒粉 1/4小茶匙
• 香油 1大匙
• #酱汁调味料：
• 生抽 2大匙
• 蚝油 1大匙
• 糖 1小匙
• 淀粉 1大匙
• 水 125ml
• 枸杞 1大匙

百财聚来-翡翠白玉包的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

香菇提前泡发切碎，葱、姜切碎，枸杞用水泡软备用；

步骤 3

大白菜取白菜叶的部分用来包馅，白菜芯切下根部做装饰用；

步骤 4

肉末里加入1个蛋白、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油用筷子朝一个方向搅拌肉馅至起腻、上劲的状态，再加入切好的干香菇粒和姜末、葱花拌匀即可；

步骤 5

白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出过凉沥干水分备用；

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步骤 6

步骤 6

取一片白菜叶，把香菇肉馅放在叶子前端，四面包裹起来，然后卷起来即可；

步骤 7

依次都做好以后，放置到盘子四周，中间摆上白菜芯围成百财聚来的造型🧧

步骤 8

下面给西门子蒸烤一体机右上方的水箱加满水， 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦~

步骤 9

选择菜单中的100°C蒸制功能，然后再选择时间，蒸烤一体机比传统蒸锅上汽快，温度均匀、蒸汽足，所以只要选择10分钟就ok啦~

步骤 10

预热到100℃后，把准备好的白菜包放入西门子蒸烤一体机蒸10分钟；

步骤 11

蒸的过程中，来调一个最后要用到的勾芡汁儿：锅中加水，加生抽、蚝油、糖、水淀粉煮开后把泡软的枸杞放入即可~

步骤 12

时间到，把蒸好的白菜包取出；

步骤 13

淋上酱汁就可以美美的上桌啦~

步骤 14

既是颜值担当，又很有寓意，非常适合年夜饭的时候和家人一起分享喔🎉

菜谱创建时间：2022-01-14 12:39:36