原料图
黄瓜不用去皮，用刀先拍散后切成块，这样更容易吸收料汁，更入味
香菜切碎备用（如果不喜欢吃香菜的也可以不放）
（本步骤可选） 烧一锅水，煮沸后放入黄瓜烫5秒后立刻捞出 焯水后的黄瓜可以略微去掉表皮的生涩味，切更能和温拌的料汁融为一体
沥水备用
之后放入扇贝肉，根据扇贝肉的大小选择焯水1-2min
焯水后的黄瓜和扇贝肉装盘备用（此时可能会渗出一些汤汁，可以选择倒掉，但后期的浓芡也会遮盖掉）
另起小锅放油，加入一半的大蒜碎爆香
之后立即加入生抽、老抽、米醋、白糖
加入清水煮开
煮开后保持大火
少量多次的加入水淀粉，目的是把料汁勾稍微浓一些的芡汁
像这样冒大泡泡，而且流动性较差就可以了
加入香油和剩余的大蒜碎，混合均匀后关火
料汁就做好了（别看颜色深但是并不咸，最主要的味道应该是醋的酸）
淋上料汁，撒上香菜即可上桌，吃的时候翻拌均匀即可~~
1，扇贝不宜久煮，不然会比较老； 2，也可以根据自己的习惯选择其他的配菜，比如焯水后的绿豆芽等。