零失败冬日必备顺滑双皮奶，奶味十足（完全不腥

作者： Sumire0221

绝对绝对零失败！我做过很多次了！想失败都很难，请按照我的步骤做！

用料

• 牛奶 250ml
• 蛋白 1个
• 柠檬汁 几滴
• 糖 一勺半

零失败冬日必备顺滑双皮奶，奶味十足（完全不腥的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

牛奶倒入锅中，时不时搅拌，煮到冒泡泡要扑出来那种，及时关火

步骤 3

牛奶倒入小碗，静置到奶皮出现

步骤 4

蛋白+柠檬汁+糖 混合在一起 用筷子稍稍打发至有泡泡的状态

步骤 5

挑起奶皮，小心把底下的牛奶倒回锅中 （如果奶皮破掉了或者掉进锅里了，没关系！不影响后面凝结） 蛋白倒入锅中搅拌均匀！过筛一遍，倒回有奶皮碗中

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步骤 6

步骤 6

盖上耐高温保鲜膜，上锅一共蒸15分钟，刚开始大火蒸到水开上气，转小火

步骤 7

15分钟后 取出双皮奶，插一根牙签，不倒就代表凝起来了，放凉或者温热的吃 都可以

菜谱创建时间：2022-01-13 15:49:30