首先把辣椒洗净控水（整根辣椒尾巴也不用去掉），我买的小辣椒不是尖椒，把牛肉切成片用菜刀拍几下这样容易软烂入味。 把牛肉冷水下锅焯一下捞出备用。
锅中放少许油，油开了放入辣椒炒几下，炒一会均匀后放入焯好的牛肉再进行翻炒，随后倒入适量海鲜酱油，大喜大，鸡精，白糖，老抽上色，最后加入水没过牛肉辣椒即可。小火慢炖，注意别干锅了，常翻一翻。快收汁时候加一些盐尝下适合自己口味后盖上盖子闷10-20分钟就搞定了。第一次做成功了