萝卜去皮切条，不用太细。海鲜菇适量中间切开。 瘦肉切片，加少量盐，料酒，生抽，清水，玉米淀粉抓匀腌制。 皮蛋切小块。 葱段，姜丝，蒜末 虾干淡菜干洗净泡发。 两个鸡蛋摊成蛋皮切条。
油热后下葱姜蒜末爆香，倒入海鲜干货翻炒，倒入海鲜菇翻炒，再倒入皮蛋煎香。 倒入适量开水煮滚，转中火 放入蛋皮，肉片，盖盖子煮2分钟。 开盖，加入萝卜条，转小火，加盐，鸡粉，糖调味。 盖盖子煮到萝卜软了就可以出锅了。 撒上洋葱酥，葱花。