无阿胶糕

作者： 黄豆本豆

（自用记录贴，怕下次做忘记）不喜欢阿胶的味道，这个糕做完都是芝麻核桃的香味，也可以叫黑芝麻核桃红枣糖

用料

• 红糖 62克
• 水 44克
• 麦芽糖 312克
• 核桃 312克
• 红枣 125克
• 黑芝麻 250克
• 枸杞 35克

无阿胶糕的做法步骤

步骤 1

核桃掰八瓣大小，烤箱160度15分钟（烤完核桃更香，我喜欢烤完脱皮，一搓就掉）

步骤 2

用的这款麦饭石不粘锅，红糖和水倒入锅内小火融化

步骤 3

倒入麦芽糖，熬至挂旗有密集泡泡（红外测温枪110-115度之间，118度偏硬）

步骤 4

加入四种配料，最小火搅拌均匀关火

步骤 5

整形，盘底刷油，3斤阿胶盘正好的量（7×10包装袋）

步骤 6

包糯米纸，打包封袋

菜谱创建时间：2022-01-13 00:25:31