香糯大丸子（全家大聚餐）

作者： Melodywa

用料

• 肉馅 3.2斤
• 马蹄 20个
• 麻山药 2根
• 淀粉 5小勺
• 面粉 700克
• 鸡蛋清 2个
• 咸盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 水 3碗
• 葱碎 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

香糯大丸子（全家大聚餐）的做法步骤

步骤 1

肉馅备用

步骤 2

麻山药马蹄备用

步骤 3

麻山药马蹄削皮

步骤 4

麻山药马蹄切丁，葱切碎，备用

步骤 5

将肉馅、马蹄、麻山药、葱碎、鸡蛋清、淀粉、面粉加在一起，水每碗分4次加入，一个方向搅拌，最少搅拌5分钟

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步骤 6

步骤 6

准备一个小碗（上面加水也用的这个碗）、弧底汤勺

步骤 7

按照步骤7、8视频的方法，团至大丸子表面光滑，下油锅定型

步骤 8

同上

步骤 9

炸的过程中定型前不要搅动，以免炸散

步骤 10

炸至丸子表面呈蟹壳黄，也就是金黄，出锅

步骤 11

炸好定型后的丸子备用

步骤 12

锅内放入切好的葱姜丝打底

步骤 13

将炸好的丸子码入锅中

步骤 14

加入香叶、大枣、冰糖、八角、桂皮、海米，加入水没过丸子，加入酱油，盖盖子，开火，锅开后小火炖煮30分钟

步骤 15

30分钟后，令人垂涎欲滴的香糯大丸子就OK啦，码入盘中，撒上香葱碎，OK！

香糯大丸子（全家大聚餐）的小贴士

两家人的量，人较多，同时做一次不容易，所以量较大，可根据人数相应减少原料配料。上述原料做出48只丸子，供参考。

菜谱创建时间：2022-01-12 20:46:31