提前将五花肉洗去血水，焯水，去血沫后，加料酒姜片煮30分钟，捞出备用（我是中午煮好，晚上做）。
牛角青椒洗净去籽，切成块，五花肉切薄片，适量姜片，蒜片备用
起锅烧油（少量油），油烧热下青椒，断生出锅
重新起锅烧油，油热下肉片，翻炒3～5分钟（肉片呈卷曲状），放入郫县豆瓣酱和豆豉，翻炒，倒入青椒，翻炒，出锅。