准备好配菜:绿豆芽(我觉得绿豆芽好吃比较脆)，鸡蛋(这是两个鸡蛋)，葱(家里没有大葱，我用的毛葱)，韭菜(切的时候把头和叶分开)
油多放些，大火烧热，放鸡蛋，然后用筷子划散，这样炒出来比较嫩，然后感觉定型了就盛出来，备用
不用刷锅，炒鸡蛋剩的油，直接放葱花，炒出香味，放豆芽，翻炒两下少放些白醋(这样可以去掉豆芽的土腥味)，然后放韭菜头，放盐、酱油、蚝油，炒匀
放鸡蛋和韭菜叶，再次翻炒几下，就可以出锅啦～