五花肉切薄片，用生抽、胡椒粉、蚝油、少许糖腌半小时，我还放了一点朋友送的山兰酒，类似南方的米酒，没有放点黄酒或不放也没事。 渣海椒买回来是这种块状的，把它切碎，锅里用五花肉上切下来的肥肉煸出油，把切碎的渣海椒放里面炒一下，这个本身是带咸味的，不用再放盐。
把炒好的渣海椒跟腌好的五花肉拌在一起，一层层码好放盘子里上锅蒸四十分钟
搞定