将鲳鱼和黄鱼去内脏并清洗干净。
将鲳鱼、黄鱼放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒、生姜、葱根和辣椒粉腌制1小时以上。
用厨房用纸将鱼的两面都吸干，并放在烤架上。烤箱230度预热10分钟。
将烤架放入烤箱中间层，烤盘垫烘焙纸放最下面，防止汁水滴入烤箱底部，不方便清洗。先将鱼烤10分钟。
趁着烤的空隙调个酱汁：3勺食用油，2勺生抽，1勺蚝油。
10分钟后给鱼刷上酱汁。继续烤10分钟。
10分钟后翻面，继续刷酱汁。也是烤10分钟
再洒上辣椒粉，孜然粉和烧烤粉。继续烤5分钟。
然后再翻面，刷酱汁和洒孜然粉，烧烤粉和辣椒粉。烤至尾巴微焦就可以。
出锅后洒上葱花做装饰即可。