姜撞奶

作者： 潇湘雨荷

用料

• 姜汁 克
• 牛奶 克
• 白砂糖 克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜捣碎挤出姜汁（小黄姜老姜汁最好），此处可以加入适量糖。

步骤 2

将牛奶加热到78度，不能超过80度，超过了晾凉到78度左右（关键步骤，因为超过80度失败过），牛奶我用过纽仕兰全脂纯牛奶，维记低脂高钙奶，蛋白质含量都大于4.0的，一般纯牛奶还没尝试过，改天尝试一下。

步骤 3

将78℃牛奶冲入姜汁中，注意将姜汁冲散开来。

步骤 4

盖上盖等待15分钟左右，等牛奶凝结成固体就可以了

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2022-01-11 21:59:20