纸杯蛋糕（记录贴）

作者： 壶小零

供自己记录。 24个纸杯的量。 *2可以做50（均版6-7分满）

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 71克
• 玉米油 60克
• 低粉 90克
• 糖 20克
• 蛋清 5个
• 糖 56克
• 柠檬汁 6-8滴

纸杯蛋糕（记录贴）的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖+油👉乳化👉+低粉、蛋黄 打蛋清👉混合 北鼎 125度 15分钟 150度20分钟 （表面平整效果用热风）

步骤 2

热风预热 130度 15分钟 150度 25分钟

步骤 3

凯度 130度 15分钟，150度20分钟 160度 5分钟

步骤 4

效果 右北鼎 左凯度

步骤 5

125度 15分钟 150度20分钟

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步骤 6

步骤 6

热风130度17分钟（下次需调整125度 15分钟） 150度20分钟

步骤 7

奶油800g

菜谱创建时间：2022-01-11 19:21:04