萝卜羊肉鲜汤

作者： 猫-野

色白似奶，水脂交融。 鲜而不膻，香而不腻。 🐏🐏🐏🐏🐏🐏🐏🐏🐏🐏🐏

用料

• 羊肉 2斤
• 萝卜 1根
• 老姜 1块
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 盐 适量

萝卜羊肉鲜汤的做法步骤

步骤 1

羊肉用清水泡一小时以上将血水泡出可减少腥膻味

步骤 2

羊肉冷水下锅，加几片老姜，烧开后，焯水五分钟，并撇去表面浮沫

步骤 3

然后用热水冲洗，不要用冷水，因为刚刚煮过用冷水会刺激羊肉肉质收缩影响口感。

步骤 4

将羊肉放入砂锅中，直接加入开水，放些许老姜去腥（不要放八角，肉桂等香料，会影响羊肉汤的鲜味儿。）

步骤 5

盖上盖炖煮一个半小时以上，让水一直保持沸腾状态，大火浓汤小火清汤。一次性把水加足，如果实在要加，就加开水。

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步骤 6

步骤 6

炖煮到羊肉软烂时加入白萝卜块，继续炖煮至萝卜熟透即可

步骤 7

加入少许盐调味，撒上香菜，小葱

菜谱创建时间：2022-01-11 17:36:40