销魂重庆豌杂面

作者： Pl贝贝

吃过眉州东坡的豌杂干臊面就再也忘不了了。看到抖音 小a美食的做法感觉最接近眉州的口味。搬运到自己的下厨房。方便做的时候查找。感谢小a美食的做法！

用料

• 豌豆 克
• 豆瓣酱 勺
• 老抽 勺
• 面条 份

销魂重庆豌杂面的做法步骤

步骤 1

做好豌杂面需要4个步骤。面 豌豆 肉酱 底料。

步骤 2

干豌豆洗净，提前泡水一晚上，至少8小时。

步骤 3

泡好的豌豆加水，放生姜1块 葱段3段 猪油1勺 食盐1勺 鸡精1勺 高压锅15分钟

步骤 4

凉油下肉沫（七分瘦三分肥）小火慢炒

步骤 5

炒到油盖着肉的状态 放姜末2勺 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺

步骤 6

最后加一勺老抽 翻炒出锅

步骤 7

最后口味是咸是淡 是辣还是不辣全靠这碗底料。 生抽1勺 陈醋半勺 蒜末1勺 姜末1勺 鸡精1勺 辣椒油2勺 胡椒粉1勺 花椒油一勺 咸菜 葱花 花生碎 猪油。

步骤 8

最后煮细面 细面容易进味儿

销魂重庆豌杂面的小贴士

大家可以去抖音去看小a美食原视频

菜谱创建时间：2022-01-11 14:18:12