【秘制土豆】特色美食

作者： 外婆菜谱

浙江省杭州市临安区，有一种土豆的全新吃法，让吃过的人都大呼好“好吃”。土豆是我国的五大主食之一，营养价值极高。临安秘制土豆是掌厨二十余年的孙大厨根据当地美食土豆饼改良而来。采用临安特有的小土豆为原材料，蒸熟之后手工将土豆捏成拇指大小的块状，下锅油炸成金黄，最好用香料简单炒制即可享用。成品外酥里嫩，口感绵软细密，是一道不可多得的临安美食。

用料

• 土豆 适量
• 藕 一节
• 青椒 四支
• 红椒 四支
• 酱油 适量
• 耗油 适量

【秘制土豆】特色美食的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟后去皮。

步骤 2

熟土豆捏成拇指大小的土豆粒，随后裹上薯粉。

步骤 3

辣椒切小段，莲藕切成小粒状。

步骤 4

起锅烧油，油温六成 土豆下锅，炸至金黄后盛出。

步骤 5

藕粒和辣椒下锅炒香，加入一勺老抽、一勺耗油、适量食盐。

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步骤 6

步骤 6

土豆下锅，翻炒约2分钟，即可盛出享用。

菜谱创建时间：2022-01-11 12:46:14