先用小美称出吐司粉500g、细砂糖50g、奶粉10g、鲜酵母15g（干酵母5g）。（吐司粉也属于高筋面粉，只是它用来做吐司效果更加好。）
接着继续称冰水250g（冰1/3约83、水2/3约167g）、蛋白50g。然后1分30秒/反转小勺拌匀干湿材料。然后开启揉面模式4分钟揉面。
加入黄油25g跟盐10g。手动把盐跟油揉进面团，注意底部刀片。揉面模式5-6分钟。柔到手套膜就可以了。
收圆拍扁。进发酵箱醒发30-40分钟（温度31度、湿度85）。
取出面团拍扁成长方形，然后卷成条，收口朝下。哈哈哈哈哈哈😂，样子收的丑了点。直接分割150g/个后，我在烤盘里收的长条，所以就样子就长的随意了。
拍扁排气擀长，这样的梯形，上面要窄点，这样一路卷下去才可以包裹住，成型会好看很多。
最右边那个就是没擀好，没包住了。3个一组放进450g的吐司盒发酵到8分满。
发酵前还可以用拳头压一下。
一没留意发到9分满了😭。
进烤箱前喷一点水在吐司表面。盖上盖子进烤箱。烤箱提前预热。（⚠️注意：每个烤箱的脾气不一样，温度时间仅供参考。上火210度、下火190度，20分钟转面15分钟，这个是烘焙课室大烤箱用的温度时间）我这里用了三能低糖吐司盒，时间上可以客服说可以缩短20%，但这个黑科技我还在磨合期，这次我用了上火热风循环170度14分钟，下火150度8分钟。感觉还是有点焦了…不知道是不是我家烤箱太暴躁了，还是这个黑科技太厉害了…（后来改良成热风循环170度13分钟，下火150度8分钟，完美）
烤的不是很均匀，可能跟我面团造型也有关系，有些长点，有些短点，导致发酵不均匀。手艺有待提升。
但是味道跟口感还是可以的…很柔软…