酱排骨（香香的）

作者： YY的小食界

酱排骨火锅吃了几次之后，突然想到美食只要用心都可以亲手研制😄

用料

• 排骨 500克
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 4块
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 半勺
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 花椒 20粒

酱排骨（香香的）的做法步骤

步骤 1

排骨漂水半小时左右，冲水洗净

步骤 2

加入生姜，葱段（留上1/3后面炒制使用）

步骤 3

煮开后的浮沫撇去，直至不再出现浮沫为止；捞出洗净备用；

步骤 4

准备好葱段、姜片、香叶和花椒

步骤 5

锅里加油，放入冰糖，香叶花椒桂皮葱段姜片，用铲子搅拌，炒出糖色，然后倒入排骨；

步骤 6

加入老抽半勺，生抽2勺，加入两碗水焖制； 大火煮开后中火慢炖，逐步入味； 大约需要1小时。

酱排骨（香香的）的小贴士

口味根据个人调整，如果喜欢重口味多加点生抽老抽，再加点盐。

菜谱创建时间：2022-01-10 23:00:49