排骨漂水半小时左右，冲水洗净
加入生姜，葱段（留上1/3后面炒制使用）
煮开后的浮沫撇去，直至不再出现浮沫为止；捞出洗净备用；
准备好葱段、姜片、香叶和花椒
锅里加油，放入冰糖，香叶花椒桂皮葱段姜片，用铲子搅拌，炒出糖色，然后倒入排骨；
加入老抽半勺，生抽2勺，加入两碗水焖制； 大火煮开后中火慢炖，逐步入味； 大约需要1小时。
口味根据个人调整，如果喜欢重口味多加点生抽老抽，再加点盐。