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全麦馒头😋一次发酵

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作者: 幸福媽咪
因为在减脂,所以今天做了两款馒头,奶香馒头是给老公孩子做的,全麦的是自己吃的🥰

用料

全麦馒头😋一次发酵的做法步骤

步骤 1

牛奶350g微波炉加热40度左右,全麦粉500g

步骤 2

https://www.xiachufang.com/recipe/101751656/参考博主的2分钟快速发酵,酵母➕泡打粉

步骤 3

牛奶热好把材料B全部加入搅拌均匀

步骤 4

面包机揉面15分钟,感觉有点干又加了一丢丢牛奶,没称大概20-30g吧!继续揉10分钟。

步骤 5

分割成65g左右的面剂子,继续搓揉一会整成圆形,博主说静置2分钟即可,我不放心,静置了近一个小时,今天温度大约10度左右,微波炉里放一杯开水保持湿度

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步骤 6
步骤 6

感觉变大了一些,真的节省了不少发酵时间

步骤 7

直接冷水上火蒸15分钟,焖5分钟

步骤 8

起锅

步骤 9

近一点看看还不错哟!超快速!

步骤 10

内部组织也不错👍

全麦馒头😋一次发酵的小贴士

因为快速发酵一定要揉够,揉光滑了👍

菜谱创建时间:2022-01-10 22:07:39
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