不用烤箱的蛋糕/抹茶千层蛋糕

作者： 草莓牛奶味的

新买了个小平底锅🍳 就立马做了块千层 真的很好吃😋 记录下来 方便之后自己查找 ⚠️这量是可可/抹茶一个六寸的量 如果做原味水果的 塞很多水果的话可以做两个呢 这个饼皮同时也适用班戟和毛巾卷哦～ 下次我会出这两个的教程 对哦 抹茶粉记得用宇治的 虽然他贵 但是颜色和口感是便宜的抹茶粉不能比的哦～

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 黄油（融化成液体状） 26克
• 牛奶 480克
• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 155克（原味就是160克）可可粉也一样是5克
• 奶油（用来打发的） 300克
• 奶油里的糖 25克（喜欢甜的可以多加点）

不用烤箱的蛋糕/抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕糖搅和均匀后倒入一半的牛奶🥛

步骤 2

面粉类分三次倒入面糊后➕入剩下的一半牛奶

步骤 3

过滤至少两遍！！！！

步骤 4

倒入黄油后 如果想要完美 可以再过筛一遍也可以不过筛了

步骤 5

六寸的平底锅拿出来

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步骤 6

步骤 6

先倒一小勺热一下锅 然后拿一个抹布放在旁边 我用的是家里喝汤的勺

步骤 7

摊饼 倒一勺面糊转匀（小火） 然后冒泡泡了就准备出锅

步骤 8

放抹布上冷一下

步骤 9

多余的可以倒掉 这样饼很薄！！！

步骤 10

（黑点点是我没融匀的抹茶粉颗粒） 饼皮拿出来基本上透过光透过手算是蛮薄的了 追求更完美的可以再薄一点哦

步骤 11

摊饼真的纯看自己技术了啊 慢慢练不着急～ ⚠️记住饼皮要趁热铺平整（分散开放） 千万别等凉了

步骤 12

然后我们打发奶油 奶油状态如图 不是很硬的状态 因为你马上涂涂抹抹过程奶油是会变硬的 如果一开始就硬 到最后会很粗糙！！！！ 一定要记住这一点！！！认真看

步骤 13

绕着六寸模具的底座 把边缘切割整齐

步骤 14

组装 一层奶油一层面皮 喜欢奶油的可以多点 不喜欢的可以少一点 自己发挥

步骤 15

用刮刀把边缘抹平 撒上抹茶粉就可以啦

步骤 16

表面装饰就看个人喜欢啦 也可以裱个花什么的 随意发挥

步骤 17

其实皮子还是蛮薄的 但是我觉得可以更薄一些 我这个奶油量我觉得还是很符合自己的 吃两块都没腻😋

步骤 18

真得很满足

不用烤箱的蛋糕/抹茶千层蛋糕的小贴士

其实就是看摊饼技术了 锅不能太热 火得小 手要灵活 加油吧

菜谱创建时间：2022-01-10 21:50:32