山峰肥牛锅

作者： 漂在海上看星

转自菜菜美食日记，只为记录做法。

用料

• 大葱
• 水
• 泡菜
• 熟芝麻
• 生抽
• 白洋葱
• 砂糖
• 绿豆芽
• 肥牛
• 蒜末
• 蚝油
• 香菇
• 鱼露
• 香油

山峰肥牛锅的做法步骤

步骤 1

山峰肥牛锅，是最近刷爆小红书的网红美食。

步骤 2

看着好像很厉害的样子，其实做起来可简单着呢！

步骤 3

找一个平底锅，豆芽垒成“山体”，肥牛铺上作为“山脊”，再淋上调好的酱汁，往炉上一架就能开火。

步骤 4

煮开后，山体开始“崩塌”，山脊也变得柔软，汁浓味美，好是下饭。

步骤 5

酱汁的风味，是山峰肥牛锅好吃与否的决定性因素。

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步骤 6

步骤 6

我给你们精心调配了一碗，用到的都是厨房常见的调料，但味道可谓妙极。

步骤 7

点睛之笔是鱼露，提鲜解腻，你们绝对会喜欢。

步骤 8

除了豆芽、肥牛，我还往里放了点泡菜，吃起来口味更清爽、开胃。

步骤 9

肥牛片300g 绿豆芽200g 泡菜100g 洋葱半个 香菇5个 大葱半根

步骤 10

酱汁：熟芝麻1小勺 生抽2大勺 赤砂糖1小勺 麻油1大勺 蚝油1大勺 蒜末1小勺 鱼露1小勺 清水3大勺

步骤 11

此配方为2人份

步骤 12

1大勺＝1 table spoon＝15ml

步骤 13

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

步骤 14

香菇切片，洋葱、大葱切丝

步骤 15

碗中加入熟芝麻1小勺、生抽2大勺、赤砂糖1小勺、麻油1大勺、蚝油1大勺、蒜末1小勺、鱼露1小勺、3大勺清水搅拌均匀备用

步骤 16

锅里铺上绿豆芽、泡菜、肥牛、白洋葱、香菇、大葱丝，浇入调好的料汁，中小火煮至肥牛片变色即可

步骤 17

高温催化下，豆芽开始软化坍塌，肉肉也跟着伏下身子，视觉效果简直max！

步骤 18

锅内咕噜咕噜响，热气沿着锅边呼呼往上冒，只是看着就让人食指大动。图片

山峰肥牛锅的小贴士

没鱼露用的蒸鱼豉油一样美味

菜谱创建时间：2022-01-10 20:37:34