西安炸串夹馍

作者： 一颗大橙子呐

2022年，西安疫情，在家解锁了不少技能，都记录一下回头有个念想，这个是用穷逼快乐屋老板的辣酱配方加上西安烧饼做的，如果没有疫情这就是路边随便都能买到的西安特色小吃呀

用料

• 辣椒酱
• 单山蘸水：六婆辣椒面 1：12.5
• 糖 上面调料的10％（我没加糖，尝了一下甜度够的）
• 炸串
• 任何能炸的蔬菜和肉 若干
• 烧饼
• 面粉 500克
• 安琪酵母 5克
• 糖 4克
• 水 250克

西安炸串夹馍的做法步骤

步骤 1

和面，忘记拍图了，温水化开酵母和糖，加入面粉中，揉至差不多光滑，保鲜膜盖上发酵两个小时，然后拿出来揉一下排气，揉至光滑，切成9个团，揉成圆形

步骤 2

每个都擀面杖擀成圆片

步骤 3

平底锅刷少量油，两面烙至发黄出锅

步骤 4

烙好的烧饼

步骤 5

油温烧至6成炸菜，炸过了问题不大，但是一定要炸熟，多炸几次就能掌握住了

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步骤 6

步骤 6

蘸料用热油泼一下，油可以多点，一会好刷

步骤 7

菜上刷辣椒酱，馍里面抹辣椒酱，夹起来

步骤 8

开吃，嘹咋咧

菜谱创建时间：2022-01-10 17:26:27