准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。
香葱洗净后切好。
豆腐切成小块状。
锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。
锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。
干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。
将调好的料汁倒入锅内。
用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右加入调好的水淀粉，收汁
最后关火，撒上香葱即可。