甩手版自制原味酸奶（零失败无需煮瓶和酸奶机

作者： 屌丝饮食笔记

无 酸奶机、保鲜盒、蒸煮消毒… 零 失败、难度… 🥸老子原句：“万物之始，大道至简，衍化烦。 大道至简也意味着“少而精”，用在饮食方面同理，大道自然、返璞归真才是高级的食之态😃。 后面附彩蛋 季节不同 制作酸奶的过程会更简洁快手😜

用料

• 牛奶 1L
• 酸奶发酵剂 1包

甩手版自制原味酸奶（零失败无需煮瓶和酸奶机的做法步骤

步骤 1

我用的这款全脂纯牛奶，正好是1L

步骤 2

一包酸奶酵剂，这个计量配1L奶正好。 直接倒入奶盒内盖好，然后摇匀即可👌

步骤 3

❄️冬天做法：因为温度达不到40度，所以需要工具，面包机。 我是10多年前的面包机，放进去后8小时完成，晚上放进去，第二天起床就完成了✅，直接放冰箱钝化2小时，倒出来就可以吃了。如果没有冰箱钝化就忽略吧😅 刚倒出来时会有类似透明的粘液的液体，那是乳清，是可以喝的，也可以用于发面或者直接用于下次制作酸奶代替发酵剂用。 （夏天做法👇）

步骤 4

这是在冰箱钝化好酸奶的样子🥛 🌞夏天做法：上面说了40度是酸奶发酵过程最佳温度，但也不担心温度过高，反倒是温度太低会导致乳酸菌不够活跃。 夏天做法称为“甩手版”一点不过分😂 特别是广东，一年四季需要面包机做这款酸奶的时候极少。 夏季“甩手版”自制酸奶详情：夏天室内无空调情况下，奶内加入酸奶发酵剂后，室温下10小时，阳台下8小时够够的了，同样直接放回冰箱钝化2小时即可👌

步骤 5

0糖比较酸，我个人很喜欢原味☺️ 可以搭配水果和无糖干果、坚果等一起吃😋 我放了蓝莓、枣、花生、核桃碎等，喜好什么加什么就对了😁

甩手版自制原味酸奶（零失败无需煮瓶和酸奶机的小贴士

敲黑板： 1、酸奶菌倒入牛奶后（需要摇晃），在40度味道环境下充分呆上8—10个小时即可，当然时间长点也是没有关系的😌 2、不用消毒的原因是：盒装奶根据保质期和存放方法的不同，她们都已经进行过高温消毒或者巴氏消毒，所以不需要了🙅‍♂️ 3、简洁方便，夏天早上扔阳台晒太阳，晚上回来可以直接喝了；冬天晚上扔面包机，早上也可以直接喝了。

菜谱创建时间：2022-01-10 12:57:58