1、先用热油泼一点面粉加少量芝麻，放凉备用，这个叫油酥，起到蓬松饼子的作用。
2、、和平时做锅盔一样和面，面和软一点，这样做出来的饼子软软的，不伤嘴。 3、发酵好的面分成均匀的小团，把小面团擀成薄饼，均匀地涂抹上备好的油酥。
4、再把饼卷起来，头尾扭一起，捏成圆面团。 5、圆面团揉光滑后擀成薄饼，薄饼厚度可以根据自己喜好来定。 6、给圆饼两面按上芝麻粒。
7、电饼铛加热后小圆饼下锅，加热至两面金黄即可。 8、配上自己喜欢的菜菜，圆饼划开一个口子，里面用筷子轻轻一撬，就成空心的了，塞满自己喜欢的菜菜。