牛坑腩切块，加姜片，入冷水，煮开，去血沫。
锅里加油，入冰糖，炒糖色。冰糖化了即可，避免炒焦。
加入牛肉翻炒，加入所有香料、豆瓣酱、洋葱、罐头番茄翻炒均匀。
倒入铸铁锅炖煮，30分钟后加入土豆和胡萝卜。再炖30分钟即可。