年夜饭做了这道竹篓虾，首先颜色好看，味道麻辣鲜香，酥脆可口，亲戚们都会赞不绝口！首先我们先来选择食材
1、把虾开背，挑虾线，焯水，用料酒，生抽，少许黑白胡椒粉，蚝油等味上虾。
2、把虾裹上小酥肉专用粉，油温用筷子试有气泡就可以了，虾至微黄，捞出，油温7成快速复炸。
3、锅留底油，放干辣椒，麻辣鲜，辣椒粉，麻椒花椒，孜然粒，翻炒，放小麻花，白熟花生，大虾，加盐，鸡精，面包糠，一点白糖，芝麻，香菜，翻炒出锅盛盘！一份竹篓虾完成！