黄油15g 隔热水融化
融化后的黄油加入6g抹茶粉 隔热水搅拌 (Tip:搅拌好了就放热水上面 要不然会变硬 倒入牛奶里面…就变絮状…天哪 累死了)
取一个大碗 先加入200g纯牛奶
加入50g细砂糖和抹茶液 同样全程要隔热水搅拌!!!
再加入200g纯牛奶 搅拌冷却
加入低粉80g
再加入2个鸡蛋打散的鸡蛋液
再去一个大碗 两个碗来回过筛!过筛!过筛!几遍 变成细腻的抹茶千层液
接下来是我自己的经验分享: 打开煤气灶 平底锅 加热 很烫的时候 倒入一勺面糊 旋转一下整个锅底都黏上面糊再倒出多余面糊 千层皮冒出大气泡 用牙签在锅边转一圈掀起一点千层皮 把锅拿起来倒转 千层皮自己就会整张完整的重力落下
我用了12cm模具切了统一的大小 接下来就是淡奶油10:1的比例加入白砂糖打发 打发至七八分的时候加入了奥利奥粉继续打到十分发装入裱花袋 抹面
放入冰箱冷藏 周末的下午茶嘿嘿嘿 好吃
坐热水加热搅拌!!!真的!真的!真的!