仿譚仔米線（三小辣）食譜

作者： p041205

用料

• 雞髀肉 克
• 米線 300g
• 豆卜 視乎個人份量
• 韮菜 視乎個人份量
• 竹笙 視乎個人份量
• 腐竹 視乎個人份量
• 芽菜 視乎個人份量
• 湯底調料 麻辣
• 雞粉 一湯匙
• 辣椒粉 0.5湯匙（視乎個人辣度）
• 豬骨濃湯寶 兩粒（一人份量）
• 花椒辣油 兩湯匙（視乎個人辣度）
• 花椒油 三湯匙
• 冰糖 三湯粒（如不喜歡太甜可加少少點）
• 鹽 0.5-1湯匙
• 淡奶 2.5湯匙

仿譚仔米線（三小辣）食譜的做法步骤

步骤 1

1. 煲滾水，煮米線20分鐘，期間不斷攪拌以防米線黐底，煮熟後米線過冷河備用。

步骤 2

2. 除了韭菜和竹笙，將所有食材汆水。

步骤 3

3. 加入1200ml清水，加入韭菜、豆卜，豬骨湯濃湯寶、雞粉、鹽、冰糖，撈勻，待煮滾。

步骤 4

4. 加入淡奶、已過冷河的米線、竹笙，芽菜還有已汆水的食材。

步骤 5

5. 加入花椒辣油、花椒油，撈勻後馬上熄火，完成。

菜谱创建时间：2022-01-09 12:56:08