浮云卷

作者： Jas_B

28*28烤盘

用料

• 牛奶 254.8克
• 黄油 40.8克
• 盐 0.8克
• 蛋黄 78.6g
• 砂糖A 15克
• 低粉 38.1克
• 蛋白 122.5g
• 砂糖B 57.8克

浮云卷的做法步骤

步骤 1

1.牛奶、黄油、盐加热至黄油融化 2.蛋黄、砂糖A混合均匀，加入低粉搅拌均匀 3.牛奶分2次加入到蛋黄中，然后用锅继续加热,快速搅拌至浓稠快 4.蛋白中速打发互湿性发泡(硬弯钩状),和面糊挖拌均匀 5.下火165c,上火190烤30分钟(根据自家烤箱调节

菜谱创建时间：2022-01-09 11:06:22