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炸肥肠/炸大肠

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作者: 胖胖鹅鹅
可以做成咸甜口,也可做成咸口,看着似乎有点麻烦,实际上很简单。可以一试~

用料

炸肥肠/炸大肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净,因为我的肥肠实在太多了,没有实际称炸了多少肥肠,预估了下应该是在两斤多,三个人的话够吃两顿。

步骤 2

锅中加水烧热后,放入肥肠,焯水1-3分钟,盛出过凉水备用。

步骤 3

起锅加水,加入葱姜蒜,香叶八角干辣椒花椒,生抽,老抽,盐,开始炖。

步骤 4

煮至上色,时间大约40分钟,想吃软一点的可以继续煮。

步骤 5

捞出肥肠,沥干,一般沥干需要几个小时,沥干后,蜂蜜和白醋2:1的比例拌均,刷在肥肠表面,上色➕口感一点甜甜,不吃甜的也可以不加。

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步骤 6
步骤 6

忘记拍照了。锅中加油,中小火放入肥肠炸,炸至两面金黄即可。我喜欢吃稍微焦一点的,因为皮会更脆。一定要趁热吃哦,凉了会腻。我喜欢不刷糖的蘸辣椒面吃,刷了蜂蜜的蘸酸梅酱,叉烧酱也可。

菜谱创建时间:2022-01-08 22:53:40
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