茄子洗净擦干水分切成段或者可以不切，青椒段，肉丝，蒜片，葱花，豆瓣酱准备好。
放入比平时做菜多一点的油，冷锅放入茄子，开火盖上盖，火开始可以稍微大点，过后调成小火。等到约2分钟翻面，让茄子均匀受热变软。
等茄子变软，加入青椒也炒至变软，变软之后就出水容易崩油一定要注意安全。
等茄子青椒都炒好了，推一边（也可以茄子青椒盛出来）加入肉丝炒至变色，加入十三香葱花，再加入豆瓣酱生抽，加入小小半碗水，炒匀，再加入蒜片和牛肉粉，出锅。
你看我怎么样？有食欲吧？
吃饭喽，今天又做了可乐鸡翅。茄子吃的时候用筷子撕成条沾点汤吃别有味道，特别下饭。
做这个菜难度就是开始炒熟茄子容易崩油，所以炒菜还不太熟练的人或者胆小的不要尝试，可以借用锅盖避免崩到油，不至于有大危险，但是有时会崩到手臂。省事的做法可以再多放点油，就是过油，那就做得更简单点，就得把茄子捞出来，再做下一步。