把面粉、鸡蛋、盐、水混合，揉至光滑面团，盖上保鲜膜松驰半小时。撒点干面粉，擀成面皮，切成面条。备用。
锅里放油，加入蒜头，大葱(切片)，洋葱炒出香味，加入香菇，肉丁翻炒至肥肉微微出油，加入酱，老抽，生抽，加入水没过肉，大火煮开，转小火，煮至肉软为止。
肉煮到自己喜欢的硬度就可以了
用水煮个蔬菜
水煮开，下入面条，煮熟，掏出。
放上肉和菜，拌均匀更美味！