自制披萨 Pizza

作者： Jayeechinaski

pizza dough是Alexia Duchene发的，我只是记录一下。 需要提前计划！最好提前24-48小时做面团

用料

• 面粉 500克
• 室温水 300-320克
• 干酵母 5克
• 盐 10克
• 橄榄油 15-20克

自制披萨 Pizza的做法步骤

步骤 1

全部混合，揉！

步骤 2

冷藏发酵24-48小时！分成小面团（看自己想吃多大的吧，我一般250g-300g一个面团）

步骤 3

拉光面，揉成小面团！要吃的留着室温松弛，不用的可以放回冰箱继续冷藏。

步骤 4

台面上倒点玉米面，面团上多沾点玉米面比较好操作。一点点把面团撑开，不要捏或压边缘！不然烤的时候边缘就鼓不起来了！回缩厉害的话继续松弛（烤箱这个时候可以预热了，我开上下最高温度，250度，烤盘也放进去加热）

步骤 5

加上sauce（这个味道不错，推荐。还可以自己煮白酱，菌菇类的topping更适合白酱，我感觉！）

步骤 6

上面放芝士！很多很多芝士！然后调味（如果酱里面已经有调味了那就少放或者不放）

步骤 7

进烤箱是个技术活，因为烤盘很烫要小心，然后动作要快。最好两个人。烤12-14分钟，看个人喜欢的焦度。

步骤 8

这个是sauce+煎洋葱+牛排切片直接码上去。快烤好的时候拉出来放点欧芹或者其他香料，不放也行

步骤 9

刚出炉时酱很烫，要小心

菜谱创建时间：2022-01-08 08:31:52