记忆中味道——至美味盐焗猪腰

作者： 苏微三餐四季

盐焗猪腰 相信是很多广东人 童年少不了的美味佳肴 做法十分简单 用料更简单 注意两个小技巧就行 口感咸干却不乏细嫩 吃过还想吃 李时珍文里有记载：猪腰，即猪肾，有健肾补腰、和肾理气之功效。 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等等 除了下酒、当零食，还可作为食疗辅助之品。

用料

• 猪腰 6个
• 粗盐/海盐 1500克

记忆中味道——至美味盐焗猪腰的做法步骤

步骤 1

1⃣️猪腰切除干净白色筋膜（否则很臭很臭） 2⃣️用水反复冲洗干紧 ⚠️担心猪腰味道重，可用花椒加水放冰箱静置一晚上（我一般冲洗干净就直接做啦）

步骤 2

1⃣️冲洗干净的猪腰先用厨纸吸干水份 2⃣️再用新的厨纸，一张纸裹一个猪腰

步骤 3

炒热粗盐

步骤 4

1⃣️取一个锅把1/3的粗盐铺底部 2⃣️整齐的摆上包好的猪腰

步骤 5

再把剩下的粗盐均匀的铺上去

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步骤 6

步骤 6

1⃣️盖锅盖，中火焗30分钟，全程无需揭盖翻动 2⃣️关火后，静置5分钟就可以出炉啦 ⚠️家传小秘诀：在粗盐顶部放张纸，纸巾湿了，猪腰就熟啦（不清楚火力大小，可参考此建议）

步骤 7

出炉后的猪腰建议尽早食用，否则放久了水份会被蒸发，肉质变硬

步骤 8

近图看看，超级好吃哦😋

步骤 9

超嫩啊:-D

菜谱创建时间：2022-01-08 00:21:41