1. 备好上述材料
2. 准备个盘子,铺上烘焙纸。
3. 花生仁和白芝麻提前混合在一起
4. A材料全部倒入锅内
5. 中小火煮开,一边煮,一边搅动,水开后煮约3min。
6. 变得比较粘稠的时候,加入混合好的B材料。(为防结块,熄火了再倒入。一边搅拌一边倒入)
7. 搅拌至无粒状物体再开小火。再次搅拌至沸腾。
8. 加入C材料,继续一边搅拌,一边煮,约8min。
9. 液体从顺滑状态变为抱团状态,即可熄火。
10. 用勺子挖一点点放进一碗凉水中,试试它的成熟度。冷却下来会成块状物,捏一捏,不沾手,软软的的有点弹性,就是成品的成熟度。
11. 如果不成型,就需要加长一点时间,炒至软膏装,再一次用清水试一下状态。
12. 再次把火打开,把糖膏再翻炒,把温度提升至120℃,关火。
13. 倒入D材料,以最快速度把材料拌匀。
14. 把它转移到铺了烘焙纸的盘子上,压上另外一张烘焙纸,趁热用擀面棍杆开。
15. 掀开上面一张纸后,放凉切块。
16. 因为是软糖,可以整形后包上糯米纸