肉沫炒笋丁

作者： 桐小闫

我很喜欢吃笋，所以自己研究了这道肉沫炒笋丁

用料

• 五花肉 150克
• 笋 400克
• 线椒 6根
• 小米辣 6个
• 葱 1/3根
• 姜末 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 糖 2克
• 花椒粉 1勺

肉沫炒笋丁的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切肉沫，笋切丁，线椒小米辣切小段，葱姜切沫

步骤 2

热锅凉油，放肉沫，翻炒至微微发黄

步骤 3

放入葱末姜沫、线椒段，炒出香味后，放一点点老抽，老抽可以跟肉发生反应产生特殊的香气，然后将笋丁倒入锅中翻炒几下，倒入两小碗水，加料酒，闷一下

步骤 4

水开后，倒入生抽耗油适量，花椒粉适量，糖适量，大火收汁，尝尝咸淡，加盐，如果颜色不够，可酌量添加老抽

步骤 5

出锅，放上提前蒸好的窝窝头，完美

步骤 6

色香味俱全

菜谱创建时间：2022-01-07 13:03:28